北海道は、四季の美しい景色と、美味しいグルメで、観光地として有名ですが、食後のパフェ文化も独特なのは知っていますか？地元の住民は、寒い冬でも、海産物やジンギスカンを食べた後に、パフェで締めくくる人が多いです。
何年か前から、札幌の人々から流行り始めて、地元の観光関係者がテレビや雑誌でプロモーションして、一気に全国に知れ渡るようになったと言われています。北海道は農畜業が発達していて、原材料となる乳製品や果物が豊富に獲れていますから、パフェも美味しいのは意外ではないですが、実際に行くと、パフェの種類の豊富さに驚かれました。
私が行った時、数軒のパフェ店に行きましたが、「定番」というパフェがないです！それぞれの店には、各自のテーマがあって、技術の高いスタッフが独創しているパフェを出している印象でした。
また北海道行く機会がありましたら、今最新のパフェを食べてみたいですね。