Khi bạn đang đi dạo vòng quanh Tokyo, thi thoảng bạn sẽ bắt gặp một số những hàng bán bánh Taiyaki. Với hương thơm nức mũi của những chiếc bánh, bạn sẽ khó có thể kìm lòng mà bỏ qua loại bánh nóng hổi này. Nếu bạn đang dạo quanh những khu phố cổ, những hàng bánh Taiyaki có thể còn lên đến cả trăm tuổi. Là một loại đồ ăn đường phố, Taiyaki rất phổ biến và nổi tiếng kể cả với những du khách nước ngoài. Mặc dù chúng đều có hình con cá, nhưng lại có tận 2 cách để làm bánh Taiyaki, mọi người có biết không?
Trong bức ảnh này, một số cửa hàng vẫn làm Taiyaki từng chiếc một trong khi một số khác lại làm luôn vài chiếc một lần. Cách làm thủ công từng chiếc một là cách làm truyền thống. Bởi vì khi làm bánh, họ thường để lửa rất to, vậy nên phần vỏ bánh Taiyaki rất giòn. Đến nay, vẫn có nhiều người thích ăn Taiyaki truyền thống như vậy mặc dù nó tốn thời gian và tốn công làm hơn.
Phần nhân của Taiyaki thường là nhân đậu đỏ (anko). Ngày nay, họ đã cải tiến và sáng tạo ra nhiều loại nhân khác nhau như nhân hoa quả, hay thậm chí cả phô mai và thịt xông khói. Taiyaki cũng đã trở nên nổi tiếng khắp thế giới và rất nhiều cửa hàng bán Taiyaki đã xuất hiện ở nhiều nơi trên thế giới. Tuy nhiên, cách làm vài lần một chiếc lại thường được áp dụng. Nhưng vì họ vẫn để lửa to, bánh Taiyaki vẫn giữ nguyên được kết cấu vỏ giòn như cách làm truyền thống.
Vì bánh Taiyaki còn được gọi là bánh cá, một số người Nhật còn gọi cách làm truyền thống là “câu cá đơn” (single fishing) hay cách làm mới là “nuôi cá”(fish farming). Rất dễ hiểu phải không nhỉ?